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草莓采后贮藏保鲜技术

作者: 果树技术网 日期:2012-02-01 16:17:17 浏览次数:4865

一、 贮藏前的准备工作
1、果实成熟度的确定:成熟度首先影响到果实的品质,按果实的着色面积,成熟度可分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个进程。3/4着色的果实在经过24小时贮藏后有很浓的香味,采果成熟度以3/4着色(即七八成熟)为宜。
2、采收:草莓果实成熟期先后不一,应分期采收。采收宜在早晨或傍晚进行,连同花萼自果柄处摘下,避免手指触及果实。果实边摘边分级,以减少翻动而造成机械损伤。
3、选果:采收后的草莓应及时去除病果和机械损伤果实。健康果贮藏期腐烂主要是从相邻病果受感染,通过选果,减少传病源,利于果实的贮藏。此外,采果前减少浇水和叶面喷施CaCl2都有利于草莓果实的贮藏保鲜。
    二、 贮藏保鲜技术
1、 冷藏:草莓果实适宜贮藏温度为0℃,相对湿度为90%—95%。果实采后应及时预冷至果温为1℃,再进行冷藏。据报道,草莓(宝交早生品种)采用近冰点温度贮藏,可获得更好的保鲜效果(冷藏温度为0.5±0.2℃,相对湿度85—95%)。
2、 气调贮藏:将草莓果实先置0.3%过氧乙酸加50mg/kg赤霉素的冷却混合液中浸渍1分钟,置冷风(0—1℃)下吹干药液后,将果实放入包装盒内,并置入聚乙烯塑料袋(厚度为0.06mm)中,在袋中放入适量亚硫酸钠及乙烯吸收剂,扎紧袋口,进行气调贮藏(CO2 15%—20%,OCO23%—5%,贮藏温度0℃)。但须注意,贮藏环境中CO2 (二氧化碳)不宜超过25%,O2 (氧)不宜太低。以免损伤果实。
3、 塑料薄膜包装:一般做法是先将果实盛在小容器(塑料盒,纤维板盘或小篓等)内,外罩聚乙烯料薄膜。其作用是降低失重,未罩袋的处理失重2.65%,罩袋的仅有0.1%。其次可明显延长贮藏期。
4、 植酸浸果保鲜:用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果处理,室温下可保鲜1周。

来源于:果树技术网
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