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枇杷如何进行贮藏保鲜

作者: Admin 日期:2011-04-01 09:50:58 浏览次数:4424

枇杷皮薄,易受机械损伤,伤口易腐烂,果皮易变褐色。如未经处理在室温下存放10天,即有80%果实腐烂,因此枇杷的保鲜对枇杷的运输和销售极为重要。

  1、采前喷药。果实采收前,喷0.5%波尔多液、或50%退菌特可湿性粉剂500倍液、或65%代森锌可湿性粉剂600倍液、或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液保护果实。每隔10--15天连喷2--3次,可减少果实采收后炭疽病、疮痂病和灰霉病的发生。

  2、适时采收。枇杷果实无后熟作用,须充分着色时方可采摘。一般果实达到八九成熟,即果面有光泽、皮易剥、全面着色4—5天后采收。采摘时要求手持果柄用剪刀剪下,轻拿轻放,切不可用手直接强拉硬扯。勿用手指捏果实,果柄要剪平,以免造成果实损伤。采果篮内壁应光滑平整,或用软纸衬垫,防止果实碰伤。及时剔除伤果、病果,并根据大小、色泽、成熟度进行分级。

  3、采后防腐。下列3组药品可任选几种配合使用,处理后放在通风良好、干燥的地方,晾干,预冷1天。

①药剂熏蒸。1公斤枇杷用仲丁胺0.15克或溴氯烷0.4克密封熏蒸24小时。

②防腐剂浸果。防腐剂主要有:多菌灵800ppm,苯来特600ppm,0.2%农抗120,扑海因600ppm,甲基托布津800ppm。可选一种或两种加赤霉素50ppm或2,4--D200ppm或比久300ppm溶液浸果5分钟后晾干。

③抗氧化剂浸果。用0.1%抗坏血酸加0.1%%柠檬酸、或2%亚硫酸钠加3%柠檬酸、或0.2%茶多酚、或0.05%植酸浸果4--10分钟,对防止枇杷果实褐变和氧化变质有一定作用。

  4、包装。用0.02厘米厚聚乙烯套在枇杷专用箱内,在箱两侧各打4个直径1.5厘米的圆孔(把聚乙烯袋一起打穿),然后一层枇杷一层卫生纸装好,装果时在不同部位放3--4袋吸有饱和高锰酸钾的蛭石,在上下部各放一袋二氧化氯,然后扭转袋口,用细绳扎好。最后盖好箱盖。

  5、贮藏。经以上处理后,枇杷放在室温、通风条件下贮藏。若需更长时间的保存,可结合冷藏或气调贮藏。冷藏室洗刷干净后,用40%福尔马林或每立方米20克硫磺进行密闭熏蒸,再将装有防腐处理后的枇杷放在室内,室内温度控制在5--9℃,相对湿度控制在85%。气调贮藏,用0.06厘米厚聚乙烯薄膜制成1.6米×1.2米×1.2米的塑料大帐,帐内气体控制二氧化碳含量不超过5%,相对湿度控制在80%--90%。

 

来源于:Admin
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